アツい部長が帰ってきたぞ!

YAPPY!の冬と言えばすっかりお馴染みの風物詩「ストー部長」の出番です!
ドリンクさえ与えておけば店内に熱気を発したり黙々と煮物を作ってくれます。


さて、今回の部長の初仕事はポーク・バックリブの煮込み
バックリブとはあばら骨の背中側の脂が少な目で柔らかい部位の肉です。

 

 

3時間くらいコトコトと煮込んでトロトロの食感になったところで一晩寝かせて翌日に野菜を加えてさらに煮込みました。
コクと旨味の隠し味が効いた汁を煮玉子やラーメンにしても美味しいですね。


先日のオススメは熱々の具沢山な豚汁、下ごしらえで炒める時にちょっとゴマ油を入れるのも美味しさの秘訣
豚汁を作っているとドラマの深夜食堂を想い出します、あのドラマ好きだったな〜。

 


何故かこの時期に菜の花が手に入ったので、鮭の中骨と和えてサラダにして辛子マヨネーズを添えて....
まだこれから冬というのに、思いがけない春の味覚にお客さんもビックリしてました。

 


ではまた更新しますね。


☆===☆===☆===☆


最新情報とお得なサービス(18.02.28.更新)
http://club.yappy.info/?eid=583


本庄市の楽しい隠れ家
ユニークな居酒屋 YAPPY!
http://yappy.info/


埼玉県本庄市駅南1-14-6
0495−71−7998
17:00〜23:00(火曜定休)


#本庄市 #居酒屋 #YAPPY #宴会 #飲み放題 #1人飲み #ジャズ #プロレス #占い

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    昭和の食卓あるある

    本日は日曜日の振替で19:00から営業してます
    また、今週の水・木も19:00からの営業となります。


    なんか急に寒くなりましたね〜!
    今朝は車の窓が凍っていたのでビックリ、そんな季節なんですね。


    そんなわけで先日は温かいクリームシチューが作りたくなって、大人の癒し系クリームシチューを作りました。
    ブイヨンと白ワインを入れて、隠し味にホワイトペッパーでちょっとしたキレが大人風
    さりげなくカリフラワーを入れると優しいアクセントになって食感がイイ感じになります。

     


    先日お客さんと話していたのですが、昭和30〜40年代頃って洋食系メニューが家庭では珍しいご馳走だった頃
    クリームシチューをカレーみたいにご飯にかけて食べていたねって話になって、あ!そんな気がするってのをきっかけに昭和の食事の話題で盛り上がってました。


    その他にもスパゲッティーに粉チーズをかける事に衝撃を受けたり、握り寿司の事を「生寿司」と呼んでいたとか、その時代ならではの同年代なら解る話なんかで盛り上がるのも楽しいですね。

     


    さて先日、本庄商工会議所会報「YUME smile」12月号に本庄ぐるぐるの記事が載っていて
    その中でYAPPY!の盛り上がってる写真が掲載されていて嬉しかったです!
    関係者の方、このブログを見ているようでしたら改めてありがとうございます!


    ではまた更新しますね。


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      中山英二・忘年ディナーコンサート

      12/09(日)夕方から電車に乗って熊谷へ
      旬菜茶房・みかわで中山英二さんと素敵な仲間たちの忘年ディナーコンサートに参加してきました。

       

       

      ちょっと緊張しながらオープニングの挨拶は何故かYAPPY!(笑)

       

       


      中山英二(ベース)

       


      武田明美(筝)

       


      ミヤック(アコーディオン)

       


      楽器のジャンルは違うけど、それらが融合する事によって絶妙な音楽世界の幅広さや奥深さ
      そしてそれぞれの音色に秘められた独自の「艶」のような部分を引き出し合って大人の音楽を感じさせます。

       


      楽しい演奏が終わった後はディナータイムを楽しんだりプレイヤーの皆さんとちょっとした談笑したり。

       


      そんなわけで今回も楽しい時間を充分に堪能してきました。

       


      ではまた更新します。


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        かみさと音楽祭

        12/09(日)ワープ上里で行われた「かみさと音楽祭」に行ってきました。

         


        コーラスや尺八やハーモニカなどの様々なジャンルが出演して日頃の練習の成果を発表する会ですが
        時間の都合上もあって知人が参加する「べんちゃん'S BRASS ENSAMBLE」という、金管アンサンブルの応援をメインに行ってきました。

         

         

         


        懐かしの童謡の金管アレンジや戦国風の曲など、金管楽器の表現力に聴きほれながら楽しい時間と癒しのひと時を味わってきました。


        ではまた更新しますね。


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          もうちょっと自分らしさを

          さっきはちょっと過激な内容のブログを書きましたが....
          こういう風に開き直れたのもそんな彼らの存在があったからこそ!


          それこそ糞でも肥料に変えるくらいのパワフルなプラス思考で、そこが目障りに思う人もいるかもね!


          確かに万人受けするようにとか誤解を招かないようにとか言葉を選びながらブログをキレイに書いていた部分もあります。
          営業方針もなるべく誰にでも喜んでもらいたいって気持ちもありました。


          それでも好きなものは好き、嫌いなものは嫌い!ファンもいればアンチもいるし、
          だから変に万人受けする事を望まずに0か100かくらいの自分らしさを出す事も必要だって気づいたんです。


          もちろん今までのブログに書いている事も本心とか真実で嘘偽り無いんですけど、
          所詮、何を書いてもアンチな人間からは陰で嘘つき呼ばわりされたり偽善者扱いされたりして
          でもこうして堂々とブログという場を使って自分を表現する者と、どこの馬の骨か分らないような匿名掲示板のでっち上げ、どちらが嘘つきか?なんて解りきってるじゃないですか?

           

          そんなわけで今後は料理もブログも経営方針も万人受けってよりも自分らしさを素直に出して行こうかな?なんて思ってます。
          でも、今までもある程度は自分らしくやってきたからさほど変わらないかも?


          さて、先日のオススメはネーミング萌えシリーズ!


          赤魚の魚醤干、思っていたよりクセもないけどコクと旨味があって美味しかったです。
          本人的にはもっと独特のクセを求めていたのですけど、やっぱりこれも万人向きかな?(笑)

           


          星降る郷の放牧ラム肩ソテー、これはもう好きな人はネーミングだけで欲しくなっちゃいますよね!
          柔らかい肉とラムの香りがマニアには大興奮!塩コショウでシンプルに食べるもよし、タレをつけて食べるのも美味しいですね。

           


          ではまた更新しますね。


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