こんな感じも

先日のオススメは厚切り鮭の塩焼き、脂の乗ったぶ厚い身に甘じょっぱい風味でジュクジュクと焼けた身を食べるとホッと幸せを感じますね。

 


小皿料理ではシメジ・マイタケ・エノキやエリンギなどを使ってキノコの白ワイン蒸しなんかも好評でした。

 


お客さんの中には「マスター、鮭の皮だけパリパリに焼いてくれます?」なんてリクエストもあって
バーナーで炙ったりすると香ばしい香りが心地よいですね。

 


鮭とキノコを注文して半分くらい食べた後に「これで何かパスタって出来ますか?」って注文に応えて作ったのが、鮭とキノコのクリームパスタ。

 


比較的お客さんが少なかったり時間的にも余裕がある時ならこういったリクエストもやっちゃいますよ!
でも注文が殺到していたり、注文ラッシュが終わってやれやれ、とか洗い物が溜まって焦っている時は無理ですけどね。

 

では、また更新します。


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