夜遊びの修行?

お客さんからよく「マスターって美味いものとか珍しいものを良く知ってるよね〜!」って言われるんですけど
「修行の賜物だからね〜、でも料理の修行とかじゃなくて遊びの修行ね」なんて冗談を言ったりしてます。


夜遊びしながら馴染みの店になったりすると「ヤッさん、こういうのあるんだけど...」なんて珍しいものを勧められて注文したり
こちらから「今日はお任せでお願いします」なんて言うと新たな発見があったり、知り合いの人から教えてもらったり


あまり派手にも書けませんがそれなりに歳も重ねてますからね〜(笑)
そんな経験の中から得たものを伝えていくのも自分の仕事かな?なんてね....


さて、先日テレビを見ていたら「肩こりや疲労は鉄分の不足も原因」みたいな事を言っていたので、鶏レバーとほうれん草炒めをオススメに作りました。
豚レバーだと食感や臭みが苦手な人もいますが、鶏レバーだとしっとりフワトロでクセも少なく食べやすいです。

 


お通しに生姜を効かせたマグロの角煮を作って、大根と大葉の浅漬けを一緒に添えてみました。

 


ではまた更新しますね。


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