余ったキノコで

最近けっこう人気なのが「キノコの白ワイン蒸し」特に女性には人気度が高いですね〜。
他にもボイル野菜のラクレット風なんかも人気あるんですけどね。


で、調子づいてキノコの白ワインなんかを多めに作って余ってしまう事なんかもあるんですよ。


そんな時は賄いパスタとしてリメイク!
ベーコンと一緒に炒めてオリーブオイルと生トマトで作ってみたり
先日は醤油味にして和風パスタにしてみました、こういう賄いメニューも裏メニューで出す事も出来ます!

 


クリームチーズにコーヒーパウダーとハチミツをかけてライ麦ラスクとか添えてもちょっとした小皿料理になりますね。

 


ではまた更新します。


大好評!プチ宴会プラン・3,000円で2時間飲み放題!
お1人様でもOK!お得で安心なプランが盛りだくさん!
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気軽で小洒落たバル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY!
http://yappy.info/


ランチも好評営業中
11:30〜14:00(火曜・第1.3日曜定休)


埼玉県本庄市駅南1-14-6
17:00〜23:00(火曜定休)

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    居酒屋&バル

    ちょっとした気まぐれで、いちじくのコンポートを作りました。
    赤ワインをベースに程よい甘さに煮込んで、いちじくの酸味とイイ感じに仕上がって....

     


    食べたお客さんから「なんかマスターっぽい優しい感じの味がする」なんて言われてちょっと照れますね(笑)


    そうかと思えば、牛肉と舞茸のすき煮みたいな対極的な和風メニューが出てみたり
    舞茸の酵素が肉を柔らかくする効果もあって美味しく仕上がりました、玉子の黄身もアクセントを添えます。

     


    けっこう何でもありみたいな感じがお客さんも楽しんでくれて自分も好きなように出来るのが楽しいし
    まさしく「居酒屋&バル」ってネーミングにピッタリかな?って今からワクワクしてます。


    ではまた更新しますね。


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      急に寒くなりましたね

      なんだか急に寒さが増してきましたね〜
      そんな時はちょっと温かいものでも食べて心も身体も温まりましょう。


      というわけでオニオングラタンスープ、以前にやっていた天海祐希さんのテレビドラマ「三ツ星の給食」風のレシピで久しぶりに作ってきました。

       


      遅い時間に来たお客さんが「柚子胡椒が食べたい気分なんだけど、簡単に出来て合うものあるかな〜?」というので
      タパス料理の中の1つに用意していた肉野菜炒めに添えて出したら大喜びでした。

       


      けっこうお客さんからそういったリクエストなんかもあったりして
      サンマの開きを注文して「ビールにしようかな?ハイボールにしようかな?」って迷っていたので
      カティーサークのハイボールにほんのりレモン風味を薦めたら、これって相性いいねって喜んでもらえました。


      そういうのって、ほぼ自分の好みや感性でお薦めするんですけど自分自身が酒飲みだからね〜(笑)
      こんな感じで気軽に聞いてくれたり話しかけてくれれば可能な限り対応しますよ!


      野菜炒めはオプションでラーメンのトッピングなんかにも使えますね....
      ちょっと健康的に野菜たっぷりラーメンなんてのもイイですね

       

       

      では、また更新します。


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        本庄ガイドブック2017

        そうだ!アップするのを忘れてたけど....


        「本庄グルメ&ギフトガイドブック2017」という冊子が完成して配布されました。
        ご希望の方は気軽に声かけて下さいね!

         


        もちろん、YAPPY!も掲載されてますよ!

         


        これをキッカケに新規のお客さんとか増えるといいですね、
        当店のコンセプトは、一人のお客さんでも気軽にリーズナブルに飲めてのんびり楽しく過ごせるところ!


        初めての人でも単身赴任でも転勤族でも、他所から来た人もウエルカムな感じでお迎えします!
        スタッフや常連同士で排他的な雰囲気を作ったりする事もないので、
        遠慮せずに「来たよ〜」って感じで気軽に遊びに来てもらえたら最高ですね。


        淋しい時や誰かに会いたい時や会話に飢えている時はふらりと遊びに来てマスターの冗談でも聞きながら笑って明日も頑張りましょう!


        さて、最近のオススメは
        人気の手作りローストポーク、今回は豚バラを使ってバルサミコソースをかけると、ほどよい酸味とポークの脂がマッチして幸せ気分いっぱいになりますね。
        先日はお客さんからテイクアウト用に作っておいて!といった注文も入ったりしました。

         


        ソッコーで売り切れたので第2弾を作ったけど早い者勝ちかも?


        ではまた更新しますね。


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          充電完了!

          今回の定休日は床屋さんに行って髪の毛をカットしたついでに買い物に行って翌朝の朝食まで仕入れて籠城準備完了!


          たまには世間のしがらみから離れて一人でテレビを見ながら無言で過ごすのもいいかな?(暗いね)


          休息の種類って、
          何処かに出かけたり人と会話したり身体を動かしたりする「積極的休息」と、
          何もしないでただひたすら身体を休めるだけの「消極的休息」ってのがあって、
          その時の気分や体調によって使い分けるのがストレスを溜め込まないコツだとかって聞いた事があります。


          そんなわけで今回は消極的休息を充分に堪能して充電完了!今週も元気に笑顔で頑張るぞ!


          最近のオススメは、サンマの開き
          生サンマの出回る時期にあえて干物ってのも逆にいいかも?なんて発想です。

           


          スティック野菜のツナマヨディップなんかもヘルシー志向でイイですね。

           


          五穀米のプチおにぎりにピンク岩塩をちょっとつけて、飲んだ上がりにちょっとこういうシンプルなものを食べるのもホッとした幸せを感じるかも?

           


          では、また更新しますね。


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            神ってる?

            先日の話、お客さんと話をしていた時に「マスター最近パワースポットとか良く行くよね?」なんて話をしていて
            「そうそう、オレって最近『神ってる』からね〜」なんて冗談を言ったら「そういう使い方じゃないよ」ってマジレスされました(笑)


            さて、YAPPY!では小皿料理の中から1品をお通しとして選べるんですけど、
            先日の小皿料理・兼お通しで生ハムのシーザーサラダを出したところ「え〜!お通しとかコレで本当にいいの?」ってビックリされました。
            それでもお客さんが「良かった!」って思ってくれればそれでいいんじゃないの?

             


            通常メニューではメカジキのレモンバターソテー、これってけっこう人気です。

             


            余ったトマトを使って賄いの生トマトパスタ、言ってくれれば裏メニューでも出しちゃったりします。
            けっこうブログ読者の方の中には以前にブログの記事に乗っていたメニューや賄い裏メニューを注文する人も少なくないですね。

             

             

            では、また更新します。


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              こんな感じも

              先日のオススメは厚切り鮭の塩焼き、脂の乗ったぶ厚い身に甘じょっぱい風味でジュクジュクと焼けた身を食べるとホッと幸せを感じますね。

               


              小皿料理ではシメジ・マイタケ・エノキやエリンギなどを使ってキノコの白ワイン蒸しなんかも好評でした。

               


              お客さんの中には「マスター、鮭の皮だけパリパリに焼いてくれます?」なんてリクエストもあって
              バーナーで炙ったりすると香ばしい香りが心地よいですね。

               


              鮭とキノコを注文して半分くらい食べた後に「これで何かパスタって出来ますか?」って注文に応えて作ったのが、鮭とキノコのクリームパスタ。

               


              比較的お客さんが少なかったり時間的にも余裕がある時ならこういったリクエストもやっちゃいますよ!
              でも注文が殺到していたり、注文ラッシュが終わってやれやれ、とか洗い物が溜まって焦っている時は無理ですけどね。

               

              では、また更新します。


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                秩父で仕入れて来ました!

                実は先日秩父に行ったのは別の目的もあって....


                ジャ〜〜ン!!
                ちょっとした特別ルートで「イチローズモルト」を仕入れて来ました!

                 


                秩父蒸留所のモルトにグレーンをブレンドした・ホワイトラベル
                赤ワイン樽を使って熟成させた・ワインウッドリザーブ(赤)
                羽生蒸留所の原酒と秩父のミズナラ樽で熟成した原酒のブレンド・ダブルディスティラリーズ(緑)


                ゴールドのミズナラウッドリザーブは仕入れられなかったけど、以上の3本を仕入れて来ました。


                イチローズモルト飲み比べセットなんてのもイイですね〜!
                30mlづつ3種類を飲み比べて2,700円のところ、10/20まで2,400円で提供させていただきます!
                数量に限りがありますので売り切れの際はご容赦下さいませ。


                それと珍しいキノコ!

                 


                1本シメジと呼ばれる天然キノコで中々手に入らないものなのですが、シコシコした歯応えと濃厚なキノコの味は地元でも人気です。


                ダルマ茸はYAPPY!も初めて見ましたが、秩父の人でも滅多にお目にかかれない物だとの事で
                見た目はマッシュルームみたいで触った感じはナメコみたいですが、シャキッとした歯応えのある食感です。

                 


                秩父では天然キノコを料理する時はナスを入れると中毒の防止になるというので必ずナスと一緒に料理します。
                そんな感じで作った「秩父生まれのオヤジが作った天然素材のキノコ汁」うどんの汁にするのもイイですね。


                では、また更新しますね。


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                  インスピレーションに救われて

                  ちょっと前から、タイヤの溝が少なくなってきたな〜そろそろ替え時かな?なんて思いながら....


                  先日、なんか急に焦燥感に駆られて何かに追われるような勢いでタイヤショップを調べて電話して
                  その内の1軒がイイ感じに条件にヒットしたので早速GO!


                  交換しながら担当さんとちょっと話をしていたら、その人も過去にアルファロメオを3台乗り継いだとの事で話が弾みました。


                  で、交換した後のタイヤを見てビックリ!内側の方はワイヤーが出ているほどすり減っていて、
                  このままもう少し走ったらバーストする可能性があるような状況でしたが大事に至らなくて良かったです。


                  やっぱりそういう直感力っていうか、変な焦りってそういう事だったんですね。

                   

                  さて、ちょっと夜が寒くなった先日のオススメは
                  アジのつみれと根菜の白だし汁、白だしの汁の優しい温かさとフワフワのつみれに癒されます。

                   


                  サンマフライのグリル焼きは、市販のお惣菜のフライですがオーブンでカリッと焼き上げたフライはまた違った美味さが味わえます。

                   


                  では、また更新しますね。


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                    占いカフェに行きました

                    この時期って着る服がビミョーですね、
                    2日前くらいから長袖にしたのだけど忙しい時は暑くて、半袖だと忙しくない時に寒かったりで...


                    実は金曜日、改名の件を相談しに前橋の占いカフェに行ってきたんです。
                    結果的には今までの名前より引き締まった名前で良い方向に向かうとの事で安心しました。


                    それとプライベートな相談なんかも図星を突いた事を言ってくれて、こちらも良い結果でした。
                    小さなカフェなので先生が他の人と話しているのも聞こえるのですが、ダメな事はダメとハッキリ言う人なので良い結果が出ると安心できます。


                    自分でもタロット占いとかやるのに何故?って思うかもしれませんが、
                    やっぱり自分自身だと主観的になったり願望なんかも入ってしまうので....
                    それとやっぱり冷静な第三者的な話を聞きながら会話ができて勇気をもらえるってところも大きいのかな?


                    さて、最近のオススメは、厚切りポークの生姜焼きYAPPY!風、生姜焼きなんだけどちょっと独特の風味をつけて「おぉ〜!」って喜びの声を上げる人も少なくないです。

                     


                    ボイル野菜の冷たいサラダに溶かしたチーズをかけてラクレット風にしてみました。
                    ただし、これはチーズが冷めると硬くなってしまうので温野菜の方がいいかもね。

                     


                    先日の賄いパスタはスモークベーコンとトマトの白ワインスープで、とろけるチーズをトッピングするとリゾット風な感じです。

                     

                     

                    ではまた更新しますね。


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